白菜羊肉馅饺子是一道非常经典的中式菜肴，以下是一种常用的调制方法：
材料：
- 200克羊肉
- 200克鲜白菜
- 2根葱
- 1小块姜
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 1勺磨砂植物油
- 适量盐和胡椒粉
- 适量香油
步骤：
1. 将羊肉剁成细碎的肉末。
2. 将鲜白菜洗净切碎，用盐腌渍15分钟，然后用手挤出多余的水分。
3. 将葱和姜切成末备用。
4. 将剁碎的羊肉和白菜放入一个大碗中，加入葱姜末、料酒、生抽、磨砂植物油、盐和胡椒粉。
5. 用手将所有材料充分搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠。
6. 加入适量香油，继续搅拌均匀。
7. 用馅料填充饺子皮，按照个人喜好包好饺子。
调制馅料的关键在于搅拌均匀和调味品的使用。可以根据个人口味的喜好进行微调，增加或减少调料的量。注意不要加入过多的水分，以免影响饺子馅的口感。
制作羊肉馅饺子时，最令人头疼的莫过于那股难以忍受的膻味。将羊肉剁成细腻的肉馅后，放入大碗中备用。包饺子时皮要薄馅要大，这样煮出来的饺子口感更佳。掌握了这些技巧，你也能做出鲜美不膻的羊肉馅饺子。
