要烧好吃的热气黄牛肉，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：黄牛肉片、洋葱、蒜末、生姜、青红椒等。
2. 将黄牛肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟左右，让肉片入味。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入黄牛肉片煸炒至肉片变色，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入洋葱炒匀后加入蒜末和青红椒再翻炒均匀。
5. 将炒好的黄牛肉放回锅中，加入适量生抽、糖、盐、黑胡椒粉炒匀，使调料均匀裹在肉片上。
6. 最后翻炒均匀后，加入适量的清水炖煮2-3分钟，使肉片更加嫩滑。
7. 最后可以根据个人口味，加入少许醋或者料酒提鲜，煮开后关火即可。
这样烧出的热气黄牛肉口感鲜嫩，味道浓郁，带有一定的辣味和香气，非常美味。
