胃肠功能紊乱是指胃肠道的运动和消化吸收功能出现异常，常表现为腹胀、腹泻、便秘等症状，但胃黏膜一般没有发炎的病理改变。
胃炎是指胃黏膜发生炎症的疾病，常见的病因包括感染、饮食不当、药物刺激、自身免疫等。主要症状包括上腹疼痛、恶心、呕吐、胃酸过多等，严重的胃炎可导致胃溃疡、出血等并发症。胃炎通过胃镜检查可以看到黏膜的炎症改变。
胃肠功能紊乱和胃炎的区别在于是否有胃黏膜炎症的存在。胃肠功能紊乱一般无明显的炎症损伤，而胃炎则是胃黏膜的炎症引起的疾病。
胃炎患者胃黏膜受损，消化能力减弱，食物在胃内的停留时间可能缩短，使得身体更快地排空胃部，从而产生饥饿的错觉。胃炎还可能引发胃酸分泌过多，进一步刺激胃黏膜，让人误以为是饥饿的信号。
