要蒸出软糯的米饭，可以按照以下步骤操作：
1. 将米饭浸泡：将米饭放入容器中，加入适量的清水，浸泡30分钟至1小时。这样可以使米饭吸水，煮熟后更加软糯。
2. 清洗米饭：用清水冲洗浸泡过的米饭，直到水变清。
3. 加水比例：一般情况下加水的比例是1:1.2（米:水）。可以根据自己的口感偏好稍微调整水的用量。
4. 蒸煮时间：将米饭放入蒸锅中，加热至水开后再蒸煮10-15分钟。具体时间可以根据不同的米种和个人口感来调整。
5. 不要揭锅盖：在蒸煮过程中，不要揭开锅盖，以免蒸汽逸出，影响米饭的质地。
6. 闷饭：将蒸好的米饭离火放置5-10分钟，保持闷饭状态。这样可以使米饭更加蓬松和软糯。
7. 分散米粒：用铲子或筷子轻轻松松翻动米饭，使米粒分散开来，让米饭更加松软。
以上是蒸米饭的一般步骤，不同米种和个人口感可能会有所差异，可以根据实际情况进行调整。
馒头或者米饭都是平时的主食类的，根据各地的不同的饮食习惯，不一定是一直的要吃馍，或者一直吃米饭。对于胃酸过多的朋友来讲，吃馍是有助于中和胃酸分泌也利于消化代谢。而且吃馍一般会配粥类，吃米饭会配炒菜，就偏油腻一些。
