黑米与普通大米一样，是稻谷的一种品种。它的颜色是因为外层有黑色的稻壳，在种植和加工过程中不会被去除，因此就呈现出黑色。
黑米的种植和普通稻米没有太大差别，但在收割和处理方面有一些不同。黑米需要在成熟时及时收割，不然容易被太阳曝晒变干。之后，它们需要经过充分的晾晒和去壳处理，才能保持其完整性和美观度。它们被储存和销售为食品原材料。
