酸菜炖猪肚怎么做好吃

　　酸菜炖猪肚是一道颇具口感的传统菜品，制作起来需要一些技巧，下面是一份简单的酸菜炖猪肚的做法，希望对你有帮助：

　　材料：

　　- 猪肚：一块

　　- 酸菜：适量（根据个人口味调整）

　　- 姜片：适量

　　- 大葱：适量

　　- 料酒：适量

　　- 生抽：适量

　　- 盐：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 香菜：适量（可选）

　　步骤：

　　1. 将猪肚用开水烫煮片刻，再用清水冲洗干净，去除腥味。然后将猪肚切成薄片备用。

　　2. 将酸菜切碎，用水泡洗一下，把过多的盐分洗去。

　　3. 热锅冷油，放入姜片和大葱炒香。

　　4. 加入猪肚片，炒至变色。

　　5. 加入适量的料酒，炒去腥味。

　　6. 加入酸菜炒匀。

　　7. 加入适量的清水（保证猪肚和酸菜都能被浸没），加入适量的生抽，搅拌均匀。

　　8. 盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮40-50分钟，直至猪肚变得软烂。

　　9. 最后加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀。

　　10. 出锅前撒上一些香菜作为装饰即可。

　　温馨提示：

　　- 煮猪肚时，可加入少许生姜或料酒去腥味。

　　- 炖煮时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更软烂的猪肚，可适当延长炖煮时间。

　　- 调味时可以根据个人口味适量增减盐和鸡精的用量。

　　- 如果不喜欢酸菜的酸味过重，可以将酸菜提前用水泡一下去掉部分盐分，调整酸菜的酸度。