甲鱼一般每年下一次蛋,通常发生在春季或夏季。具体下蛋时间会受到环境条件和品种的影响。在合适的环境下,甲鱼会选择合适的地方挖洞并下蛋。每次产卵的数量会因甲鱼的年龄和健康状况有所不同,通常每窝有十几到几十个蛋。孵化期一般为2-3个月,取决于温度和湿度等因素。在孵化期结束后,小甲鱼将孵化出来。
挑选时,以活甲鱼为佳,其肉质更为鲜美。切记,调味品不宜过多,以免掩盖甲鱼本身的鲜美。此时,一锅美味的纯甲鱼便大功告成。炖好的甲鱼,肉质鲜嫩,汤汁醇厚,香气扑鼻,令人回味无穷。