银耳汤通常是由银耳煮成的，而银耳本身是一种口感较软的食材。银耳汤煮出来的应该是软糯的，而不是脆的。若想要增加一些脆爽口感，可以加入其他食材如红枣、枸杞等，或者在煮的时候加入适量的糖，煮到汤稠的时候，调成糖稀状冷却后，即可变成口感较脆的银耳汤冻。
空腹喝银耳汤可能会导致拉肚子，这主要是因为银耳汤的性质和空腹状态的特点所共同决定的。3.拉肚子（腹泻）的原因：-空腹喝银耳汤导致的拉肚子可能是由于银耳汤的寒凉性质刺激了胃肠道，导致肠道蠕动加快，进而引发腹泻。
