豆芽和菠菜可以一起吃。豆芽和菠菜都是蔬菜，富含多种维生素和矿物质，对身体健康有益。搭配食用可以增加膳食纤维的摄入量，并且可以提供更多的营养。可以将它们一起炒菜、煮汤或者凉拌，制作成营养丰富的菜肴。
因为绿豆芽本身含有较多的水分，如果直接下锅炒制，会导致锅中水分过多，影响菜肴的口感。3.大火快炒：炒绿豆芽时，要使用大火快炒的方式。要使炒绿豆芽更加脆嫩，关键在于控干水分、大火快炒、适时调味以及加入适量的醋。
