红烧多宝鱼怎么做

  红烧多宝鱼是一道传统的川菜,下面是制作红烧多宝鱼的步骤:

  材料:

  - 多宝鱼一条(约500克)

  - 葱姜蒜适量

  - 料酒适量

  - 生抽适量

  - 老抽适量

  - 白糖适量

  - 盐适量

  - 清水适量

  - 食用油适量

  步骤:

  1. 清洗多宝鱼,剖开鱼腹,去掉内脏和鱼鳞,然后将鱼身洗净,沥干水分。

  2. 准备一个宽底平锅,锅中放入适量的食用油,烧热后将多宝鱼放入锅中煎至两面金黄。将煎好的鱼取出备用。

  3. 在锅中留少量底油,放入葱姜蒜炒香,然后加入适量的料酒炒匀。

  4. 倒入适量的生抽和老抽,继续炒匀,使酱汁均匀的附在鱼身上。

  5. 加入适量的白糖和盐,炒匀。

  6. 倒入适量的清水,将酱汁和调料煮沸后,将炖好的鱼放入锅中,再次翻煮均匀。

  7. 用中小火煮制约10分钟,直到鱼身入味。期间可以用汤勺不断将汤汁舀淋在鱼身上,增加入味度。

  8. 煮好的红烧多宝鱼装盘,撒上葱花作为装饰即可上桌。

  温馨提示:

  - 红烧多宝鱼烹饪时间不宜过长,以保持鱼肉的嫩滑口感。

  - 如果喜欢鱼身更入味,可以在烹饪过程中多翻几次鱼身。

  - 根据个人口味可以适量增减调料的用量。

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