要做又嫩又好吃的芹菜炒牛肉,可以按照以下步骤来进行:
1. 准备所需食材:新鲜芹菜、嫩牛肉(可以选择里脊肉或者牛里脊肉)、蒜瓣、姜块、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油等。
2. 将牛肉切成薄片,用一小勺盐、半勺糖、一勺料酒、一勺生抽和一勺淀粉拌匀,腌制约15分钟。
3. 将芹菜洗净切段,蒜瓣切末,姜块切片备用。
4. 热锅加入适量食用油,将腌制好的牛肉片均匀摊开放入锅中煎炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,放入蒜末和姜片煸炒出香味,然后加入芹菜翻炒几下。
6. 加入煎炒好的牛肉片,继续翻炒片刻。
7. 加入一小碗清水,调入一勺生抽和一勺老抽,翻炒均匀。
8. 盖上锅盖焖煮几分钟,让牛肉和芹菜彼此渗透口味。
9. 根据个人口味加入少许盐调味即可。
这样炒出来的芹菜炒牛肉既嫩又好吃,可以搭配米饭或面条食用。
芹菜与豆腐的搭配也不容小觑。香菇的浓郁香气与芹菜的清新相得益彰,为饺子馅增添了一份独特的山林风味。芹菜作为饺子馅的“百搭之星”,与多种食材都能碰撞出美味的火花,只待你用心搭配,便能解锁更多饺子美味的新世界。