做面条为什么要放酒精

  在做面条时加入适量的酒精有以下几个原因:

  1. 帮助面团起筋:面团中的面筋需要激活才能形成弹性,而酒精可以帮助面筋蛋白质更好地起筋,增加面团的韧性和弹性,使得面条口感更好。

  2. 防止面团粘连:酒精具有挥发性,加入适量的酒精可以防止面团在揉搓时粘在手上或工作台上,使得操作更加方便。

  3. 增加面条的韧性:酒精可以使得面条更加劲道和韧性,煮熟后更加不易软化,可以保持较好的口感。

  加入酒精的量要适量,过多的酒精会对口感产生不好的影响。在制作面条时,如果不希望使用酒精,也可以选择其他方法,如加入鸡蛋或者加水慢慢揉搓,也可以达到类似的效果。

玉米面条多久过期

玉米面条多久过期

一般来说,玉米面条的保质期在6个月至1年左右,但具体保质期还需参考产品包装上的标识。同时,注意妥善保管剩余的玉米面条,避免浪费和食品安全问题。


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面条和米饭哪个消化快

米饭:米饭主要由碳水化合物组成,进食后,食物会在口腔内被唾液分解,然后通过食管进入胃部进行消化。食用米饭时,可以选择煮大米粥等易于消化的方式,并避免过量食用。面条在消化速度上通常比米饭要快,且更易于被人体消化吸收。


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