新鲜芡实可以煮汤，也可以炖煮或制作成甜品。以下是几种常见的吃法：
1. 芡实汤：将芡实洗净煮开，去掉浮沫，然后加入鸡肉、骨头或其他喜欢的配料一起炖煮，可以搭配蔬菜和调料增加口感和风味。
2. 芡实糖水：将芡实用清水浸泡一段时间，然后加入适量的水煮开，加入冰糖或红糖搅拌均匀，煮至芡实熟软，可以加入适量的红枣或其他材料增加口感。
3. 芡实粥：将芡实淘洗干净后，和大米一起煮粥，可以加入适量的枸杞、红枣、莲子等配料，煮至芡实熟烂，成为口感糯软的粥品。
4. 芡实糕点：将芡实和糯米一同磨成粉，加入适量的水和糖调成面糊，再蒸熟，可以制作成芡实糕、芡实糍等糕点。
5. 芡实作为菜肴的配料：芡实也可以搭配其他食材一起炒菜或炖菜，增加菜肴的口感和营养价值。
无论选择哪种吃法，都应该注意芡实煮熟，以免影响消化和吸收。
