炖红烧牛肉怎么做好吃又烂

  炖红烧牛肉需要一些耐心和时间,以下是一份可以做出好吃又烂的红烧牛肉的简易做法:

  材料:

  - 500克牛肉(适合炖煮的部位,如牛腩)

  - 2个葱姜蒜

  - 2汤匙料酒

  - 3汤匙老抽

  - 2汤匙生抽

  - 2汤匙糖

  - 1片八角

  - 3片干辣椒

  - 适量盐

  - 适量油

  - 适量水

  步骤:

  1. 将牛肉切成适当大小的块,并用热水焯水,去除血水和杂质。

  2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆炒出香味。

  3. 将焯水后的牛肉块放入锅中煎至两面金黄。

  4. 加入料酒炒匀,使牛肉均匀上色。

  5. 加入适量的水,水量要刚好没过牛肉块。

  6. 加入老抽、生抽、糖、八角和干辣椒,搅拌均匀。

  7. 转小火,盖上锅盖炖煮2-3小时,直到牛肉变得烂糊糊的。

  8. 在炖煮的过程中,要不时翻动牛肉块,以免粘锅底或糊锅。

  9. 最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。

  这样做出的红烧牛肉会烂糊糊的,口感鲜嫩,味道浓郁香甜。可以搭配米饭或面条一起享用。

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