炒白菜可以搭配各种蔬菜，以下是几种常见的搭配建议：
1. 青椒：青椒和白菜一起炒，可以增添颜色和口感。
2. 蘑菇：蘑菇的鲜味和白菜的清淡口感相互衬托，非常美味。
3. 豆芽：豆芽和白菜的炒配搭配，既清爽又营养。
4. 胡萝卜：胡萝卜的甜味和白菜的清淡味道相互融合，营养丰富。
5. 黄豆芽：黄豆芽和白菜炒后，口感鲜嫩，非常适合搭配。
以上只是一些建议，你可以根据个人喜好和口味选择不同的配菜。
隔夜的白菜不建议食用的原因主要有以下几点：1.营养价值降低：隔夜的白菜，其营养成分会大大降低，失去了原有的部分营养价值。食用变质的隔夜白菜会出现食物中毒，引发腹胀、腹痛、腹泻等症状，影响身体健康。
