洋葱炒猪肝是一道简单而美味的家常菜，下面是制作洋葱炒猪肝的步骤：
材料：
- 猪肝：250克
- 洋葱：1个
- 大葱：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将猪肝切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、生抽和料酒腌制15分钟。
2. 洋葱切成薄片，大葱和姜切成细末备用。
3. 热锅加入适量的食用油，将大葱和姜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肝，翻炒均匀，煮至猪肝变色。
5. 加入洋葱片，继续翻炒至洋葱变软。
6. 最后加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀即可。
这样简单的步骤就可以制作出美味的洋葱炒猪肝。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
