番茄蘑菇排骨汤的做法窍门

　　番茄蘑菇排骨汤是一道美味营养的汤品，下面是制作番茄蘑菇排骨汤的一些窍门：

　　1.选择排骨：选择带有一定肥膘的猪肋骨或猪前肘肉作为排骨的原材料，这样煮出的汤汁更为浓郁。

　　2.煮排骨：在煮排骨之前，先用开水焯水，去掉表面的杂质和血水，这样可以让汤的口感更加清澈。

　　3.泡发蘑菇：如果使用干蘑菇，可事先用温水浸泡至软化，去除蘑菇的杂质和苦涩味道。

　　4.焯水去腥：将选好的排骨放入锅中，加入足够的水，将火调至中小火，焯水5分钟，然后捞出备用。这样可以去除排骨的腥味，使肉质更鲜嫩。

　　5.使用番茄酱：在炒蘑菇之前，加入适量的番茄酱，炒制片刻，这样可以增添番茄的酸甜味，使汤更加美味。

　　6.慢炖煮汤：将焯水后的排骨、蘑菇、番茄酱等材料放入锅中，加入适量清水，慢炖煮汤2-3小时，这样可以使排骨汤的味道更为浓郁。

　　7.调味品：根据个人口味，可以适当加入盐、糖、味精等调味品，增添汤的鲜美口感。

　　8.捞出杂质：煮汤过程中会有浮沫和杂质产生，可以用勺子或漏网将其捞出，使汤的清澈度更高。

　　9. 可以根据个人口味加入一些青菜或豆腐等佐料，增添汤的口感和营养价值。

　　以上是制作番茄蘑菇排骨汤的一些窍门，希望对你有帮助！