根据中医食疗的观点，鳝鱼是一种温热性的食物，具有补肾壮阳、滋阴补血的效果。在搭配食用的时候，需要避免与以下食物同食，以免影响身体健康：
1. 豆腐：鳝鱼含有丰富的蛋白质和维生素A，而豆腐中的钙离子会与其中的维生素A结合，生成难以吸收的物质，影响其营养价值。
2. 生姜：鳝鱼和生姜都具有温热的性质，同食容易使体内阳气过旺，引发口腔溃疡、上火等问题。
3. 柿子：柿子中的鞣酸与鳝鱼中的蛋白质结合，会形成难以消化的物质，容易引起胃胀、腹泻等不适症状。
4. 蜂蜜：鳝鱼性温热，蜂蜜亦具有温热性质，同食容易使体内火气过旺，引发上火、口腔溃疡等问题。
鳝鱼搭配食用时要注意与一些具有温热性质的食物相互搭配，避免对身体健康造成不利影响。
在中国饮食文化中，鳝鱼与泥鳅作为两道颇具特色的水产佳肴，长久以来深受食客们的喜爱。泥鳅的做法多样，既可清蒸保留原味，也可红烧增添风味。鳝鱼与泥鳅哪个更好吃，实则取决于个人的口味偏好与烹饪方式。
