制作排骨莲藕汤时,莲藕的切法可以根据个人口味来决定。以下是一种常见的切法:
1. 先将莲藕洗净,去掉表面的泥土。
2. 将莲藕切成段状,每段长约3-4厘米。
3. 将莲藕段再切成块状,每块厚度约为1-2厘米。
4. 如果莲藕较大,可以先将切好的莲藕块修剪成适当大小,使其更易煮熟。
注意:
1. 切莲藕时要选择锋利的刀具,以免莲藕断裂或者切得过厚。
2. 如果莲藕比较新鲜,外皮会比较滑,可以在切莲藕之前先将其削皮,这样更容易切割。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜,但不少人在制作过程中会发现,原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么,如何防止凉拌莲藕变黑呢?但焯水后的莲藕如果处理不当,依然会因余温而继续氧化发黑。