豆芽可以和很多食材一起炒，以下是一些常见的搭配来制作美味的黄豆芽炒菜：
1. 豆芽炒肉丝：将豆芽和瘦肉丝一起炒，可以加入蒜末、姜片等调味料。
2. 豆芽炒虾仁：将豆芽和鲜虾仁一起炒，可以加入蒜末、盐、胡椒粉等调味料。
3. 豆芽炒鸡丝：将豆芽和鸡肉丝一起炒，可以加入蒜末、生抽、鸡精等调味料。
4. 豆芽炒蘑菇：将豆芽和蘑菇片一起炒，可以加入蒜末、生抽、盐等调味料。
5. 豆芽炒蛋：将豆芽和鸡蛋一起炒，可以加入葱花、盐、胡椒粉等调味料。
除了以上的搭配，还可以根据个人口味加入其他蔬菜或豆制品等，增加丰富的口感和营养。
因为绿豆芽本身含有较多的水分，如果直接下锅炒制，会导致锅中水分过多，影响菜肴的口感。3.大火快炒：炒绿豆芽时，要使用大火快炒的方式。要使炒绿豆芽更加脆嫩，关键在于控干水分、大火快炒、适时调味以及加入适量的醋。
