酱牛肉怎么腌制的

　　酱牛肉是一道具有浓郁口味的传统中国菜肴，下面是一种常见的酱牛肉腌制方法：

　　材料：

　　- 500克牛肉（推荐使用牛腱肉或牛脖子肉）

　　- 3勺生抽

　　- 2勺老抽

　　- 1勺料酒

　　- 3勺白糖

　　- 2勺花椒粉

　　- 1勺五香粉

　　- 3瓣大蒜，切片

　　- 适量姜丝

　　- 适量盐

　　- 适量食用油

　　步骤：

　　1. 将牛肉切成适当大小的块状，用清水浸泡30分钟去血水。

　　2. 将牛肉块放入锅中，加入足够的水，倒入适量的料酒和姜丝。

　　3. 将锅煮沸后转中小火煮30分钟，去除腥味。取出牛肉块，用冷水冲洗干净，沥干备用。

　　4. 在一个容器中，将生抽、老抽、白糖、花椒粉、五香粉、蒜片和适量盐混合均匀，做成调味料。

　　5. 将腌制调味料均匀地抹在牛肉块上，用手按摩使调料渗透入牛肉，腌制2-3小时，或放入冰箱腌制过夜。

　　6. 取出腌制好的牛肉块，用厨房纸巾擦去表面多余的调味料。

　　7. 热锅倒入适量的食用油，将牛肉块放入煎至两面金黄色即可。

　　注意：在腌制过程中，可根据个人口味调整调味料的使用量。腌制时间越长，牛肉的口感越嫩。煎炸时火候控制得当，可使牛肉变得酥脆香口。