不建议在煮银耳汤时加入碱。银耳汤通常以水、红糖或冰糖、枸杞等配料煮制，不需要加入碱。碱的主要作用是增加食物的碱性，但在煮汤中加入碱可能导致食物变味或影响汤的口感。所以，煮银耳汤时不需要加入碱。
中医讲银耳归属于肺经、胃经及肾经，具有滋补生津、润肺养胃的。春天吃银耳汤可养胃吗?大家对银耳可以养胃的说法源于银耳里面的维生素和胶质，银耳含的多糖物质也是对人体免疫力特别好的生物活性物质。开春喝银耳汤对胃有好处吗?
