糖醋排骨怎么做嫩好吃

　　要做嫩好吃的糖醋排骨，可以按照以下步骤进行：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 食用油适量

　　调味料：

　　- 生姜片2块

　　- 大葱段1段

　　- 料酒1汤匙

　　- 酱油2汤匙

　　- 白糖2汤匙

　　- 盐适量

　　- 白胡椒粉适量

　　- 鸡精适量

　　- 水淀粉适量（水和淀粉的比例为1:2）

　　步骤：

　　1. 将排骨切成块状，用水煮沸去除血水，捞出备用。

　　2. 在锅中热油，将排骨倒入锅中煎炸至两面金黄。

　　3. 加入生姜片和大葱段，煸炒出香味。

　　4. 加入料酒炒匀，然后加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟，至排骨变得烂熟。

　　5. 在另一个锅中，加入酱油、白糖、盐、白胡椒粉和鸡精，煮成糖醋汁。

　　6. 将炖煮好的排骨捞出，沥干水分，放入糖醋汁中翻炒均匀。

　　7. 将水淀粉倒入锅中，翻炒至汤汁变浓稠即可。

　　这样做出的糖醋排骨嫩滑可口，口感酸甜适中，非常美味。