要烧出白色的排骨汤,可以尝试以下做法:
1. 先将排骨用盐水浸泡一段时间,以去除血水。然后用清水冲洗干净。
2. 将排骨放入一锅开水中煮沸,然后捞出,用清水冲洗干净,去除血水和杂质。
3. 将排骨放入一锅清水中,加入姜片和料酒。将火开到z大,煮沸后改用中小火慢炖。
4. 在煮沸的初期,出现的脏物和浮沫需要撇去,以保持汤的清澈。
5. 炖煮时间可以根据个人口感决定,一般炖煮1-2个小时的时间即可。在炖煮过程中,可以根据个人口味加入适量的调料,如盐、胡椒粉等。
6. 可以将汤倒入另外一锅或者容器中,通过滤网或者纱布过滤掉沉淀物,使汤变得更为清澈。
通过以上的步骤,可以烧出一锅白色清澈的排骨汤。