椒盐基围虾怎么做比较酥脆

  要做出比较酥脆的椒盐基围虾,可以按照以下步骤进行:

  1. 准备材料:

   - 基围虾:新鲜的基围虾,剥去壳,去掉虾线

   - 面粉:适量

   - 鸡蛋:适量

   - 盐:适量

   - 胡椒粉:适量

   - 干辣椒:适量,切碎

   - 葱姜蒜:适量,切末

   - 食用油:适量

  2. 腌制虾肉:

   - 将虾肉用少量盐、胡椒粉腌制片刻,让其入味。

  3. 涂抹面粉:

   - 将腌制好的虾肉均匀地涂上一层薄薄的面粉。

  4. 准备炸料:

   - 取一个碗,打入一个鸡蛋,将蛋黄和蛋白打散并混合均匀,可加入少许盐和胡椒粉提味。

  5. 炸制虾肉:

   - 锅中倒入足够的食用油,加热至中高温。

   - 将涂抹了面粉的虾肉逐个放入打散的鸡蛋液中浸湿,再放入炸料中均匀裹上一层。

   - 把裹好炸料的虾肉放入热油中慢慢炸,小火炸至金黄色,虾肉变得酥脆。

  6. 准备椒盐:

   - 另取一个锅,加热少量的食用油。

   - 锅热后,放入切碎的干辣椒和葱姜蒜末,用小火炒出香味。

   - 加入适量的盐和胡椒粉,再将炸好的虾肉放入锅中,迅速翻炒均匀,使其均匀裹上香辣的椒盐。

  7. 上桌:

   - 将炒好的椒盐基围虾装盘,可撒上一些葱花和辣椒碎作装饰。

   - 尽快享用,以保持酥脆的口感。

  尽量遵循以上步骤,可以制作出酥脆可口的椒盐基围虾。

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