三高是指高血压、高血脂和高血糖，这些疾病都需要注意饮食控制。以下是一些三高人不宜吃的蔬菜：
1. 淀粉类蔬菜：如马铃薯、红薯、土豆等，这些蔬菜含有较高的碳水化合物和淀粉，容易导致血糖升高。
2. 油炸类蔬菜：如炸土豆条、炸花生等，这些蔬菜经过油炸后会增加油脂和热量的摄入，不利于三高患者的健康。
3. 冰冻蔬菜：这些蔬菜经过冷冻处理后，营养成分有所流失，同时也可能添加了糖分和盐分，不利于三高患者的饮食控制。
4. 高糖水果：虽然水果是健康的食物，但对于三高患者来说，一些高糖水果如香蕉、葡萄、菠萝等，含糖量较高，需要适量控制。
尽管上述蔬菜不宜过量食用，但并不意味着完全禁止。在适量控制的情况下，三高人士仍然可以享用它们的营养。重要的是在饮食上保持均衡，多摄入低淀粉、低糖、低脂的蔬菜，并根据自身情况咨询医生或营养师的建议。
