关节炎患者少吃以下三种菜：
1. 辣椒类：辣椒含有辣椒碱等物质，易刺激关节，容易加重关节炎症状。
2. 南瓜类：南瓜中含有一种名为"胶质酸"的物质，它会使关节的软骨细胞分泌减少，加速软骨退化，不利于关节的保护和修复。
3. 茄子类：茄子中富含茄碱等物质，容易诱发或加重关节炎症状，尤其是食用未煮熟的茄子。
