甲鱼和何首乌一起煲汤最补。甲鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴养血、益气壮阳的功效；而何首乌则具有养肝肾、补血润燥的作用，能够增强免疫力和改善肝肾功能。将甲鱼和何首乌一起煲汤，不仅可以补充营养，还能够滋补肝肾，对于调养身体非常有益。
挑选时，以活甲鱼为佳，其肉质更为鲜美。切记，调味品不宜过多，以免掩盖甲鱼本身的鲜美。此时，一锅美味的纯甲鱼便大功告成。炖好的甲鱼，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，香气扑鼻，令人回味无穷。
