熬银耳汤之前，一般需要先将银耳浸泡一段时间。通常建议将银耳用清水泡发至少2个小时，或者过夜，直至变软。泡发时间越长，银耳的口感会更加软糯。在泡发过程中，可以轻轻搓洗银耳，以去除杂质。泡发完毕后，将银耳捞出，剪去根部硬的部分，即可用于熬银耳汤了。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
