炖羊肉怎么炖汤是白的?

　　要做白色羊肉汤，可以按照以下步骤进行炖制：

　　材料：

　　- 500克羊肉（选用羊颈肉或羊腿肉）

　　- 适量的姜片和大葱段

　　- 适量的料酒

　　- 适量的清水

　　- 盐和白胡椒粉适量

　　步骤：

　　1. 将羊肉切成块状，用清水冲洗干净，备用。

　　2. 烧一锅水，将羊肉放入锅中焯水，焯水时加入姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫。

　　3. 捞出焯水后的羊肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

　　4. 取一锅清水，将焯水后的羊肉放入锅中，加入适量的料酒、适量的姜片和葱段，用大火将汤烧开。

　　5. 煮沸后转小火慢炖，炖煮羊肉至变色。

　　6. 将锅中的汤倒入另一锅中，用漏网或纱布等过滤掉姜片和葱段，使得汤变得清澈。

　　7. 将过滤后的羊肉汤倒回炖锅中，用小火继续炖煮1-2小时，直到羊肉变得非常烂熟，口感鲜嫩。

　　8. 根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。

　　温馨提示：在炖煮的过程中，你可以适量加入一些其他的配料，如枸杞、红枣等，增添汤的营养和口感。