要将熟猪肝切成薄片，可以按照以下步骤操作：
1. 准备工具：菜刀、砧板。
2. 将熟猪肝从包装中取出，冲洗干净。
3. 将熟猪肝放在砧板上，用一只手稳定住猪肝。
4. 用另一只手拿起菜刀，将菜刀放在猪肝的切面上，与切面垂直。
5. 用均匀的力量将菜刀向下切割，将猪肝切成薄片。可以根据个人喜好选择切割的厚度。
6. 重复以上步骤，直到将整块猪肝切完为止。
使用菜刀时要小心操作，避免切割时手部受伤。猪肝切片应该尽量保持整齐且厚度一致，这样烹饪时更容易入味。
多用几遍清水冲洗干净，沥干水分，开始腌制。先加盐抓几下均匀入味，有点粘手的程度，加入一勺淀粉抓匀腌制10分钟左右即可。起锅烧油，油热放入姜片，蒜末，小米辣和几粒泡椒，爆香，直接放入腌制好的猪肝，大火爆炒几分钟。
