家常排骨汤怎么炖好吃

  家常排骨汤的炖法有很多种,下面是一种简单易学又好吃的做法:

  材料:

  - 排骨500克

  - 姜块3片

  - 料酒2汤匙

  - 清水适量

  - 盐适量

  - 胡椒粉适量

  - 葱段适量

  - 香菜适量

  步骤:

  1. 排骨洗净,用开水烫一下,去除表面的杂质。

  2. 锅中倒入适量清水,加入排骨、姜片和料酒,大火煮沸。

  3. 煮沸后转小火,撇去浮沫,继续煮10分钟。

  4. 将煮好的排骨捞出,沥干水分备用。

  5. 将清水倒入炖锅中,加入煮排骨的高汤,烧开。

  6. 加入排骨,大火煮沸后转小火,慢慢炖煮1小时。

  7. 加入适量盐和胡椒粉,根据个人口味调整。

  8. 炖好的排骨汤撒上葱段和香菜,即可食用。

  温馨提示:

  - 煮排骨时,可以预先将排骨焯水,去除血水和腥味,使汤更清香。

  - 炖煮排骨的火候要适中,过久可能导致排骨烂糊,过短则排骨不熟。

  - 可以根据个人口味添加其他调料,如葱姜蒜或者调味料,增加风味。

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