炖鳝鱼怎么做好吃

　　炖鳝鱼是一道美味又营养的菜肴，下面是一种简单的做法：

　　材料：

　　- 鳝鱼：500克

　　- 葱段：适量

　　- 姜片：适量

　　- 料酒：适量

　　- 生抽：适量

　　- 盐：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 红枣：适量

　　- 冰糖：适量

　　- 清水：适量

　　- 葱花：适量（用于装饰）

　　步骤：

　　1. 鳝鱼处理：鳝鱼剪去头部和尾部，清洗干净后切段备用。

　　2. 热锅加入一些油，将鳝鱼段煎至两面金黄，捞出备用。

　　3. 同一锅中加入葱段、姜片炒香，然后加入适量料酒炒匀。

　　4. 将煎好的鳝鱼放入锅中，加入适量生抽、盐和白胡椒粉翻炒均匀。

　　5. 加入足够的清水，放入红枣和冰糖，盖上锅盖炖煮20分钟。

　　6. 最后撒上葱花作为装饰即可。

　　温馨提示：鳝鱼在炖煮过程中会释放出一些腥味，可以在炖煮之前用料酒和生抽浸泡鳝鱼片刻钟，去腥效果更好。根据个人口味，可以添加一些其他调料，如蒜末、辣椒等。