1. 把饺子放进水里，等水开后再加入一杯冷水，重复2-3次。水烧开后加冷水可以让饺子的外皮和内馅更好地结合，不容易烂掉。
2. 把饺子盖上盖子，等水再次烧开后，把火调小，慢慢煮5-6分钟，等到饺子浮起来后再多煮1-2分钟。煮饺子的时间要根据饺子的大小和硬度来调整。
3. 把煮熟的饺子捞出来，放进碗里，加入调料和汤，即可品尝。吃饺子时可以蘸醋、酱油、辣椒油、芝麻酱等调料。
制作羊肉馅饺子时，最令人头疼的莫过于那股难以忍受的膻味。将羊肉剁成细腻的肉馅后，放入大碗中备用。包饺子时皮要薄馅要大，这样煮出来的饺子口感更佳。掌握了这些技巧，你也能做出鲜美不膻的羊肉馅饺子。
