要让糖醋排骨烂糯可口，可以使用以下方法：
1.食材准备：选择瘦肉多、带有一定筋膜的猪肉排骨。
2.药浸法：将猪肉排骨放入开水中焯水，捞出沥干备用。然后用姜片和料酒煮水，将焯水后的排骨放入锅中，水量要盖过排骨，加入适量盐和糖，煮开后转小火慢炖至排骨熟烂，约1-1.5小时。
3.烘烤法：将焯水后的排骨放入烤盘中，撒上适量糖和醋，用锡纸包裹好，放入预热至180°C的烤箱中烤制约30分钟，然后取出翻面，再继续烤制约30分钟，直至排骨肉烂糯。
4.腌制法：将焯水后的排骨放入容器中，加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、姜末和蒜末，腌制1-2小时。然后将腌制好的排骨放入锅中，加入适量水，用小火慢炖至烂糯。
5.高压锅法：将焯水后的排骨放入高压锅中，加入适量糖、醋、生抽、老抽、葱段、姜片和料酒，加入适量水，盖上锅盖，高压煮约20-30分钟，直至排骨烂糯。
以上方法中，腌制法、高压锅法和烤制法可以让排骨更容易烂糯，选择其中一种方法进行制作即可。
糖醋排骨是一道色香味俱全的传统名菜，其口感酸甜适中，深受大众喜爱。炒糖色是糖醋排骨色泽红亮的关键步骤。按照以上步骤制作的糖醋排骨色泽红亮、口感酸甜适中、肉质鲜嫩多汁，是一道美味可口的家常菜。
