要保存煮熟的莲藕时间长，可以采取以下方法：
1. 冷藏保存：将煮熟的莲藕放入密封袋或容器中，放入冰箱冷藏室保存。这样可以延长莲藕的保鲜期，大约可以保存2-3天。
2. 冷冻保存：将煮熟的莲藕切成适当大小的块状，放入密封袋或冷冻盒中，放入冷冻室冷冻保存。冷冻可以延长莲藕的保鲜期，可以保存数月甚至更长时间。但注意在解冻使用前，要先将莲藕解冻至室温。
3. 腌制保存：可以将煮熟的莲藕切成薄片，加入适量盐巴和白醋进行腌制。腌制能够延长莲藕的保鲜期，并且增加了口感和味道。将腌制好的莲藕放入密封罐中，保存在阴凉干燥处，可以保存数周时间。
无论采取哪种保存方法，都要确保莲藕完全冷却后再进行保存，避免细菌滋生。保存期间要注意观察，如果发现有异味或变质，应立即丢弃。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
