新鲜的海蜇需要用清水冲洗干净，并剪去顶部和底部的一部分。接下来可以将海蜇切成适当大小的块或丝，放入盐水中浸泡20-30分钟，以去除海蜇的苦味。然后再用清水冲洗干净，即可食用或存储。如果要存放海蜇，可以将其放入密封袋中，放置在冰箱中保存，保持低温状态。保存时间一般为3-5天。
三、烹饪前的准备在烹饪前，如果是冷藏或冷冻保存的海蜇，需要提前取出进行解冻或回温处理。鲜海蜇的处理需要遵循一定的步骤和注意事项，以确保其口感和营养价值得到最大程度的保留和发挥。
