肉丸炖白菜是一道营养丰富、口感细腻的家常菜。下面是一种制作肉丸炖白菜的简单做法：
材料：
- 猪绞肉：250克
- 白菜：适量
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱段：适量
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：适量
步骤：
1. 准备肉丸：将猪绞肉放入碗中，加入姜蒜末、料酒、鸡精、盐、白胡椒粉、生抽、葱段和鸡蛋，搅拌均匀。逐渐加入淀粉，搅拌至肉馅变得粘稠。
2. 白菜处理：将白菜洗净，切成大块或撕成适当大小。
3. 炖煮：将炒锅加热，加入适量油，放入姜蒜末煸炒出香味。接着加入白菜炒翻几下，再加入适量水，盖上盖子煮开。
4. 加入肉丸：将搅拌好的肉馅捏成小肉丸，放入炖锅中，用中小火煮约10分钟，直到白菜和肉丸熟透。
5. 调味：根据个人口味，加入适量盐、鸡精和白胡椒粉调味，再煮2分钟即可。
温馨提示：
1. 炖煮时火候要适中，以免煮破白菜或肉丸。
2. 可根据个人口味，加入其他喜欢的调料，如香菇等。
希望以上的做法对您有帮助，尽情享受美食的乐趣吧！
