糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，下面是糖醋排骨的做法：
材料：
- 排骨500克
- 生姜片适量
- 大蒜瓣适量
- 料酒适量
- 白芝麻适量（可选）
- 淀粉适量
- 食用油适量
调味料：
- 白糖2勺
- 黑醋2勺
- 生抽2勺
- 盐适量
步骤：
1. 排骨剁成小块，用水焯水去血水，捞出备用。
2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入排骨，翻煎至两面金黄。
3. 加入适量料酒煮去腥味。
4. 锅中倒入适量清水，水量要稍微多一些，大火煮沸后撇去浮沫。
5. 加入生姜片和大蒜瓣，盖上锅盖小火炖煮30-40分钟，直到排骨变得酥软。
6. 在一个小碗中将白糖、黑醋、生抽和一些盐搅拌均匀，制作糖醋汁备用。
7. 将锅中的排骨捞出沥干，将糖醋汁倒入锅中，开大火收汁，翻煮几分钟直到汤汁变稠。
8. 可以在最后撒上一些白芝麻进行装饰，增加口感。
9. 糖醋排骨可以直接食用，也可以配米饭一起食用。
这样，美味的糖醋排骨就做好啦！
糖醋排骨是一道色香味俱全的传统名菜，其口感酸甜适中，深受大众喜爱。炒糖色是糖醋排骨色泽红亮的关键步骤。按照以上步骤制作的糖醋排骨色泽红亮、口感酸甜适中、肉质鲜嫩多汁，是一道美味可口的家常菜。
