藕粉需要用开水冲泡的原因有以下几点：
1. 解开凝固：藕粉中的淀粉经过加工后往往会凝固成块状，用开水冲泡可以迅速将其解开，使藕粉均匀分散在水中。
2. 杀菌消毒：开水具有较高的温度，可以有效地杀灭附着在藕粉上的细菌和其他微生物，保证饮品的卫生安全。
3. 促进溶解：藕粉中的淀粉及其他成分在高温下更容易溶解，用开水冲泡可以加快溶解速度，使藕粉更快地溶解入水。
4. 保持口感：用开水冲泡可以使藕粉溶解后的饮品温度较高，保持了藕粉本身的口感和口香。
用开水冲泡藕粉可以迅速解开凝固、杀菌消毒、促进溶解，保持饮品的卫生安全和口感。
吃什么很重要，平时除了不能吃的，一些对肠胃好的也要吃，不知道慢性肠胃炎能吃藕粉吗?顾名思义是以鲜藕胃原料加工制作而成的，一般人都能吃，体弱的人也能吃，尤其对女性朋友很好，莲藕能益脾健胃、止泻、通便、养血益气清热等，那么藕粉自然也不在话下。
