白菜之所以被称为白菜，是因为它的叶子是白色的。白菜的种植过程中会进行遮阳处理，减少阳光照射，使叶子不会变绿。与此相对，绿色叶菜类如莴苣、生菜等叶子较为宽大，光照透过叶面可导致叶子变绿。白菜通常指的就是叶子白色的一类蔬菜，而不是绿色的叶子蔬菜。
小白菜，这抹清新的绿色，不仅是餐桌上的常客，更是制作美味汤品的绝佳选择。洗净后，将小白菜切成适口大小，以便更好地释放其鲜味。享用时，每一口都是对味蕾的温柔抚慰，小白菜的清新与汤汁的醇厚完美融合，让人回味无穷。
