腌制家庭牛排的关键是让牛肉充分吸收调味料，同时保持肉质鲜嫩。以下是一种常用的腌制方法：
材料：
- 2块牛排（约300克/块）
- 2汤匙酱油
- 2汤匙橄榄油
- 2瓣大蒜，切碎
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1茶匙干迷迭香（可选）
- 适量盐
步骤：
1. 在一大碗中混合酱油、橄榄油、大蒜、黑胡椒粉和迷迭香。根据口味可适量添加盐。
2. 将牛排放入腌料中，用手轻轻按摩牛排，使其充分裹上腌料。确保每一块牛排都被腌料覆盖。
3. 将腌制好的牛排放入密封袋中，将多余的腌料倒入袋中。将袋子密封好，放入冰箱冷藏一夜，或至少腌制2个小时。
4. 取出腌制好的牛排，等待室温回升。
5. 在烧热的烤盘或煎锅上，加热适量的橄榄油。将牛排平铺在锅中，每边煎2-3分钟（根据个人口感调整煎的时间）。
6. 将煎好的牛排放入预热好的烤箱中，以190°C烤5-10分钟（或按照个人喜好调整时间），直到达到想要的熟度。
7. 取出烤好的牛排，让其稍微休息一下，再切成薄片食用。
注意事项：
- 牛排腌制时间越长，味道越浓郁，但也要注意腌制时间过长会使牛肉变得过咸。
- 煎牛排时要掌握好火候，不要过度煎炸，以免影响口感。
- 休息一下有助于保持牛排汁液的流动，让牛排更加鲜嫩。
希望以上步骤对您有帮助！
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