牛肉炖萝卜是一道非常经典的家常菜,下面是一种简单的做法:
食材:
- 牛肉:500克
- 萝卜:500克
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 将牛肉切块,用开水稍微烫一下,去除血水和异味。然后用清水冲洗干净备用。
2. 萝卜洗净,去皮后切成块状。
3. 热锅冷油,加入姜片和葱段炒香。
4. 放入牛肉块煸炒至变色。
5. 加入料酒炒匀,去腥。
6. 加入一些生抽,炒匀调色。
7. 加入足够的清水,稍微淹过牛肉。
8. 慢炖牛肉,火力调小,炖煮30分钟。
9. 加入萝卜块,继续炖煮30分钟至牛肉和萝卜都变软烂。
10. 根据个人口味,加入适量盐、白胡椒粉和鸡精进行调味。
11. 煮沸后,再用慢火炖煮15分钟,让汤汁更加浓郁。
12. 出锅前,撒上一些葱花点缀即可。
温馨提示:
1. 牛肉可以根据个人口味选择不同部位,比如牛腩、牛腱等,炖煮时间可能会有所变化。
2. 炖煮牛肉和萝卜的时间以自己喜欢的口感为准,如果喜欢更软烂的口感,可以继续炖煮一段时间。
3. 如果觉得汤汁不够浓郁,可以在最后炖煮时放一些冬菇或红枣等食材增加味道。
4. 可以根据个人口味加入一些其他调料,比如蒜蓉、豆瓣酱等,增添风味。
米饭配菜家常菜有很多种,以下是一些常见的搭配:1.番茄炒鸡蛋:番茄的酸甜和鸡蛋的鲜香相得益彰,搭配米饭非常美味。以上是一些常见的米饭配菜家常菜,当然还有很多其他美味的搭配方式,可以根据自己的口味和喜好来选择。