鳝鱼怎么烧好吃又营养

  烧鳝鱼的方法有很多种,下面是一种简单易学,又能保留鱼肉营养的做法:

  材料:

  - 鳝鱼:300克

  - 姜:适量

  - 大葱:适量

  - 蒜:适量

  - 酱油:适量

  - 料酒:适量

  - 白糖:适量

  - 盐:适量

  - 鸡精:适量

  - 油:适量

  步骤:

  1. 鳝鱼洗净,去皮,切成段。

  2. 姜切丝,蒜切末,大葱切段备用。

  3. 热锅加入适量的油,放入葱姜蒜爆炒出香味。

  4. 将鳝鱼段放入锅中,用中小火翻煎至两面金黄。

  5. 加入适量的料酒,煮一会儿,去腥。

  6. 加入适量的酱油,白糖,盐,搅拌均匀,再加入适量的水,至鳝鱼浸没即可。

  7. 大火煮沸后转小火,煮10-15分钟,直到鳝鱼熟透,味道入味。

  8. 最后撒入适量的鸡精,再煮一会儿即可。

  烧糖鳝鱼是一道美味又营养的传统菜肴,可以口感鲜嫩,鳝鱼本身富含蛋白质,维生素B和微量元素,非常有营养价值。在烹饪过程中,注意火候,避免鳝鱼过熟变硬。

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