洗过的海带应该放在冰箱中保存,以延长其保鲜期。将海带用清水冲洗干净,确保没有杂质。然后,将海带放入一个干净的塑料袋中,尽量挤出空气,并封好口。将塑料袋放入冰箱的冷藏室中,保持在低温下保存。这样保存能够延长海带的保鲜期,一般可以保存3-5天。
炒制前,不妨先用热水快速焯烫一下海带,这样既能去除部分腥味,又能保持海带的翠绿色泽,炒制时也不易粘锅。热锅凉油,待油温五成热时,下入蒜末、姜片爆香,随后加入海带快速翻炒。