炖排骨怎么炖好吃又烂多长时间

  炖排骨的时间可以根据个人口味和喜好决定,但炖排骨需要炖至少1.5-2小时以上才能达到烂熟的效果。以下是一种简单的炖排骨的做法:

  材料:

  - 排骨500克

  - 姜片5片

  - 蒜瓣5瓣

  - 料酒2汤匙

  - 生抽2汤匙

  - 糖1汤匙

  - 盐适量

  - 温水适量

  步骤:

  1. 将排骨洗净,放入开水中焯水,撇去浮沫。然后捞出沥水备用。

  2. 热锅冷油,将姜片和蒜瓣爆香。

  3. 将焯水后的排骨放入锅中,煸炒至表面微黄。

  4. 加入料酒,炒匀后加入生抽和糖继续炒匀。

  5. 加入适量的温水,水量可以稍微多一些,大约淹没排骨即可。

  6. 大火煮沸后转小火,盖上锅盖慢炖1.5-2小时,期间可以偶尔翻动排骨,以保证均匀入味。

  7. 最后加入适量的盐调味,炖煮片刻即可关火。

  这样炖出的排骨会烂熟入味,口感鲜嫩。

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