要保存咸鸡蛋，可以采用以下几种方法：
1. 使用盐水浸泡：将咸鸡蛋放入盐水中，确保鸡蛋完全浸泡在水中。每半个月更换一次盐水，可以保持咸鸡蛋的新鲜和口感。
2. 使用食用油包裹：将咸鸡蛋用油包裹，确保鸡蛋完全被油包裹住。然后将咸鸡蛋放入密封罐中，放在阴凉干燥的地方保存。
3. 冷藏保存：将咸鸡蛋放入冰箱冷藏室中保存，可以延长咸鸡蛋的保鲜期。将咸鸡蛋放入保鲜袋或保鲜盒中，以防异味污染其他食物。
无论使用哪种方法保存咸鸡蛋，都应该注意以下几点：
- 避免暴露于阳光直射的地方，以防鸡蛋腐烂。
- 避免与其他食物存放在一起，以防异味相互传染。
- 定期检查鸡蛋的新鲜度和质量，如发现有异味或变质迹象，应立即丢弃。
洋葱炒鸡蛋是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。炒鸡蛋时火不要太大，以免鸡蛋变老；炒洋葱时保持中火，让洋葱充分炒软并炒出香味。4.食材新鲜：选择新鲜的洋葱和鸡蛋，这样炒出来的菜肴口感更佳。
