猪蹄炖黄豆怎么做好吃

　　猪蹄炖黄豆是一道经典的家常菜，下面是制作步骤：

　　材料：

　　- 猪蹄：1只

　　- 黄豆：适量

　　- 姜片：适量

　　- 料酒：适量

　　- 葱段：适量

　　- 八角：适量

　　- 生抽：适量

　　- 老抽：适量

　　- 盐：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　步骤：

　　1. 猪蹄洗净切块，放入沸水中焯水去血水，捞出后洗净备用。

　　2. 黄豆提前用水泡软备用。

　　3. 热锅加入适量的油，放入葱姜煸炒出香味。

　　4. 加入猪蹄块煸炒至表面变色。

　　5. 加入适量的料酒炒匀。

　　6. 倒入足够的清水，水量要稍微高出猪蹄。

　　7. 加入黄豆和适量的八角。

　　8. 转小火炖煮约2-3小时，直到猪蹄和黄豆都变得软烂。

　　9. 炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精和白胡椒粉，调整味道。

　　10. 炖煮完成后，用勺子将浮油捞去，撒上葱花作为装饰即可。

　　这样炖制出来的猪蹄炖黄豆鲜香可口，黄豆吸收了猪蹄的鲜味，口感软烂，营养丰富，适合冬天食用。