全麦粉做成刀削面的具体步骤如下：
1. 准备材料：全麦粉、水、盐。
2. 选择高筋全麦粉，将粉倒入一个大碗中。
3. 逐渐往碗中加入温水，边加水边用筷子或手搅拌，直到形成一个均匀的面团。
4. 将面团放到台面上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。
5. 将面团盖上湿布或保鲜膜，让其静置休息20-30分钟，使面筋更加柔软。
6. 将休息好的面团分成若干个小面团。
7. 将一个小面团放在台面上，用手掌将其擀平。
8. 用擀面杖将面团慢慢擀成长条形，尽可能薄且宽度均匀。
9. 将擀好的面条切成长约15-20厘米的长条，即为刀削面。
10. 煮水至沸腾，将切好的刀削面放入锅中，煮熟。
11. 煮熟的刀削面捞出，放入冷开水中漂凉，然后捞出沥干水分。
12. 可以根据个人口味加入自己喜欢的调料和配料，如蔬菜、肉类或汤等。
注意事项：
1. 全麦粉的面团比较坚硬，需充分揉搓，以使面筋充分发展，形成适合刀削的面团。
2. 擀面时，注意使面条宽度均匀，以便煮熟后可以更好地吸附汤汁。
3. 煮熟的刀削面先用冷开水漂凉，可以让面条更有嚼劲。
4. 刀削面的煮熟时间一般为2-3分钟，根据面条的厚度和个人口味调整煮熟时间。
5. 可以根据个人口味加入适量的盐和其他调料，翻炒或煮汤。
希望以上步骤能够帮助到您，祝您做出美味的全麦粉刀削面！
口感上，黑全麦粉制品相对粗糙，保留了麸皮的颗粒感；而黑麦粉制品则更为紧密扎实，适合追求不同口感体验的消费者。无论是追求高纤维、低GI值的黑全麦粉，还是富含优质蛋白质和矿物质的黑麦粉，都是健康饮食中的不错选择。
