凉拌莲藕怎么做才好吃

  凉拌莲藕是一道清爽可口的凉菜,下面是一种常见的做法:

  材料:

  - 新鲜莲藕:适量

  - 鸡蛋:1个

  - 葱姜蒜:适量

  - 生抽:适量

  - 醋:适量

  - 食盐:适量

  - 白糖:适量

  - 花椒粉:适量

  - 香菜:适量

  步骤:

  1. 将莲藕去皮后切成薄片,用盐水浸泡片刻,去腥。然后将莲藕片煮熟,捞出沥水备用。

  2. 烧一壶热水,加入少许食盐和醋,将莲藕片放入水中焯一下,使其更加爽脆。捞出后放入冷水中漂凉备用。

  3. 锅中加清水,放入鸡蛋,煮熟后捞出,切碎备用。

  4. 取一个碗,加入葱姜蒜末、适量的生抽、白糖、食盐、醋、花椒粉,搅拌均匀,调成腌料汁。

  5. 把焯好水的莲藕片捞出沥水,用腌料汁浸泡片刻,让莲藕入味。

  6. 将腌好的莲藕装入盘中,撒上切碎的鸡蛋,再撒上一些香菜末,即可享用。

  温馨提示:

  - 煮莲藕时不要煮得太烂,保持一定的嚼劲。

  - 腌料汁的配料比例可以根据个人口味进行调整,喜欢酸甜的可以多放一些醋和白糖。

  - 可以根据个人喜好加入一些其他调料,如辣椒油、麻油等,增添口味。

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