凉拌莲藕怎么做才好吃

　　凉拌莲藕是一道清爽可口的凉菜，下面是一种常见的做法：

　　材料：

　　- 新鲜莲藕：适量

　　- 鸡蛋：1个

　　- 葱姜蒜：适量

　　- 生抽：适量

　　- 醋：适量

　　- 食盐：适量

　　- 白糖：适量

　　- 花椒粉：适量

　　- 香菜：适量

　　步骤：

　　1. 将莲藕去皮后切成薄片，用盐水浸泡片刻，去腥。然后将莲藕片煮熟，捞出沥水备用。

　　2. 烧一壶热水，加入少许食盐和醋，将莲藕片放入水中焯一下，使其更加爽脆。捞出后放入冷水中漂凉备用。

　　3. 锅中加清水，放入鸡蛋，煮熟后捞出，切碎备用。

　　4. 取一个碗，加入葱姜蒜末、适量的生抽、白糖、食盐、醋、花椒粉，搅拌均匀，调成腌料汁。

　　5. 把焯好水的莲藕片捞出沥水，用腌料汁浸泡片刻，让莲藕入味。

　　6. 将腌好的莲藕装入盘中，撒上切碎的鸡蛋，再撒上一些香菜末，即可享用。

　　温馨提示：

　　- 煮莲藕时不要煮得太烂，保持一定的嚼劲。

　　- 腌料汁的配料比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜的可以多放一些醋和白糖。

　　- 可以根据个人喜好加入一些其他调料，如辣椒油、麻油等，增添口味。